케일의 놀라운 효능 10가지
케일을 먹는 10가지 건강 상의 놀라운 장점이 있습니다. 케일은 세계보건기구에서 최고의 야채로 인정받을 만큼 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유 및 베타카로틴이 풍부합니다. 지중해 원산지의 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높고 영양가가 높아 국내외에서 주목 받고 있습니다. 두껍고 강한 겨자잎 같은 곱슬머리 잎을 가진 곱슬머리 강풍과 녹색과 빨강이 어우러져 상추처럼 층층이 있는 플라워 케일이 있습니다. 주로 쌈 채소나 샐러드 녹즙으로 사용되는데, 깻잎의 김치 같은 케일의 양념장을 먹는 케일 김치, 가볍게 먹을 수 있는 야채, 주스나 칩스 등 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 그럼 지금부터 케일의 10가지 장점을 이야기해 보겠습니다.
첫 번째 혈관건강
녹황색 채소 중 베타카로틴 함유량이 가장 높은 채소이기도 한 케일은 비타민C, 베타카로틴, 켐페롤, 퀘르세틴 등 다양한 항산화 물질이 풍부합니다. 미국 농무부에서는 최고의 야채의 하나로 여겨지고 있습니다. 특히 케일에 함유된 베타카로틴 등의 항산화물질은 콜레스테롤 수치와 트리글리세리드를 저하시켜 혈류를 개선하고 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방합니다.
두 번째 항암 효과
케일은 식품의약품안전처에서 기능성 성분으로 인정하고 있는 플라보노이드 뿐만 아니라 항암 작용이 있는 루테인, 인돌, 클로로필 설포라판 등의 성분을 함유하여 위암, 식도암, 결장직장암, 폐암, 유방암, 전립선암 등의 다양한 암 예방에 도움을 줍니다. 미국 타임스지는 케일은 암과 싸우는 항산화 물질이 풍부한 채소라고 보고했으며, 미국의 시장 조사 회사 윌슨 리서치는 케일이 뛰어난 영양소와 항암 특성으로 전세계의 주목을 받고 있다고 보고했습니다.
세 번째 눈 건강
케일에 함유된 루테인 성분은 망막 중심에 있는 황반 성분으로 자외선에 의해 눈에 발생하는 유리기를 제거하고 황반 색소의 밀도를 높여 시력 유지에 도움을 줍니다. 또한 케일은 망막의 시각기능에 관여하는 영양소인 비타민A와 베타카로틴이 풍부하여 백내장, 녹내장, 야맹증 등의 각종 안질환을 예방하는 효과가 있습니다.
네 번째 면역력강화
케일에 포함된 폴리페놀의 일종인 클로로겐산은 세포의 기능부전으로 인해 체내에 염증을 일으키는 유리기의 생성과 축적을 저해함으로써 바이러스나 질병에 대한 면역력을 높이는 효과가 있습니다. 또한 케일은 비타민 A가 풍부하여 면역세포를 보호하고 기관지와 폐 점막에 부착된 가래나 염증 세포를 제거합니다.
다섯 번째 해독 효과
케일은 체내의 해독물질을 비타민C, 베타카로틴과 함께 강화하는 아이소타이오사이안산염이라고 불리는 식물화학물질이 풍부하기 때문에 체내에 축적된 니코틴, 일산화탄소 등 유독물질에 대해 강력한 해독휴가를 가질 수 있습니다. 케일에 함유된 클로로필은 유리기와 유독물질을 제거하는 대표적인 항산화 영양소로 소화관을 촉진하고 유해한 환경독소를 제거하여 간 기능을 돕습니다.
여섯 번째 골다공증 예방
케일에는 우유와 거의 같은 양의 칼슘이 함유되어 있어 뼈를 강화하고 골밀도를 높이는 데 효과적인 식품입니다. 케일에 함유된 비타민 K 성분은 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하며 뼈를 강하게 하고 골다공증을 예방합니다.
일곱 번째 장건강
케일은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 장의 활동을 자극하기 때문에 변비와 다이어트를 방지하는 데 효과적인 식품입니다. 또한 케일 식이섬유는 장내 유해균 번식을 억제하는 효과가 있어 장에 좋은 작용을 합니다.
여덟 번째 빈혈 예방
케일은 철분, 마그네슘, 엽산 등 중요한 미네랄이 함유되어 있어 철분 부족으로 인한 빈혈을 예방하는데 도움을 주는 식품입니다. 케일은 철분 흡수를 돕는 비타민C도 풍부하여 철분이 풍부한 식품과 함께 섭취하면 더욱 좋습니다.
아홉 번째 피부미용
케일은 비타민 C, 비타민 E 및 비타민 A의 전구체인 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 이들은 강력한 항산화물질의 적용으로 피부 노화를 방지하고 새로운 피부세포의 성장을 도와 건강한 피부 유지에 도움을 줍니다. 또한 케일은 마그네슘과 칼슘 등의 미네랄과 비타민이 풍부한 야채로 건강하고 윤기있는 피부를 유지하기 위해 필수적인 영양소입니다.
열 번째 피로회복
케일은 식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 비타민 A와 비타민 C도 풍부하게 포함되어 있어 권태감 회복에 효과적인 식품입니다. 게다가 케일에 함유된 카로테노이드와 오메가3 지방산은 피로와 우울증을 완화시키는 데 도움을 주며, 케일의 철과 값싼 비타민 b6는 비타민 C와 상승적으로 작용하여 행복호르몬인 세로토닌을 생성하는 데 도움을 주고 스트레스를 완화하는 데 효과적입니다.
케일의 부작용
케일에는 티오시아네네이트가 포함되어 있어 공복에 먹으면 소화기 계통의 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 케일은 칼륨이 많아 만성 신장병 환자의 칼륨 섭취량을 억제해야 하며 발뒤꿈치 섭취량에 주의하셔야 합니다. 혈전용해제를 복용하고 있는 경우에는 케일 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 참고로 케일은 다양한 영양소가 파괴되기 때문에 가열하면 베타 카로틴의 흡수를 높인다고 알려져 있습니다. 지금까지 케일의 장점과 부작용에 대해 이야기해 보았습니다.